Muffins
12 Stück:
150 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
1 Pr. Salz
½ TL Zimt
2 EL Öl
2 EL Zucker
2 Eier
140 g Milch
170 g Rosinen oder Nüsse
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und mit dem Kochlöffel so lange rühren bis alles angefeuchtet ist. Rosinen und Nüsse unterheben, in die leicht gefettete Muffinform geben und auf mittlerer Schiene 20 – 25 Min Backen.
Eierlikörmuffins
12 Stück:
3 Eier
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Mehl
½ Pck. Backpulver
1/8 l Öl
1/8 l Eierlikör
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver nach und nach zugeben. Öl unterrühren und zum Schluss den Eierlikör zufügen. Die Masse in die leicht gefettete Muffinform geben.
Mittlere Schiene ca. 20 Min. bei 175°C
Knoblauch-Kräuter-Muffin
12 Stück:
4 Knoblauchzehen
1 Bund gemischte Kräuter oder getrocknete Kräuter
1 Zwiebel
100 g Wurst, Schinken, etc.
250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
½ Teel. Natron
Salz nach Geschmack
Schwarzen Pfeffer
2 Eier
50 ml Öl
50 g geriebener Käse
¼ L. Milch
Knoblauch, Kräuter, Zwiebel hacken. Wurst klein schneiden.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz vermischen. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Eier verquirlen.
Öl, Käse und Milch dazugeben; Gut verrühren.
Mehlmischung dazugeben, so lange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
In eine Muffinform geben und eventuell mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 20-25 Min backen.
Alle Gemüsesorten kann man verwenden.
Oliven , anstatt Wurst kann man auch Thunfisch nehmen.
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